紅糟燜筍

食材用料：

• 春筍 400克

• 紅糟 一勺

• 蒜 少許

• 白酒

• 糖

• 鹽

• 香油

• 雞精

食譜做法：

1.筍去外衣，切成片或者小塊狀入冷水鍋中煮熟

2.用冷水清洗乾凈，取適量待用，其餘的可以放入冷水盤中浸泡以方便下次取用

3.熱鍋冷油，放入蒜片和紅糟，轉小火煸香

4.加入筍片繼續翻炒片刻，加入少許的白酒、糖、鹽和少許的水

5.燒開，轉中小火燜煮收汁，淋幾滴香油，放點雞精即可

食譜小貼士：

1、因筍性寒冷利，對胃寒，脾虛者不可多吃，另外筍筍含有較多草酸鈣，食用前要先焯煮過為宜
2、不喜歡顏色深的可以減少糟的用量