肉丁蒸茄子(懶人版)

肉丁蒸茄子(懶人版)的做法

食材用料:

  • 中等個頭的茄子 2個

  • 豬肉[圖]豬肉 1小塊

  • 蔥花 適量

  • 花生油 3湯匙

  • 味極鮮 2湯匙

  • 蘑菇精 適量

  • 適量


食譜做法:

1.茄子洗凈。豬肉切成小丁放到小碗中,加入蔥花、花生油、味極鮮、蘑菇精略微攪拌。


肉丁蒸茄子(懶人版)的做法圖解2

2.肉丁跟茄子一起上鍋蒸,大火沸騰後轉中火繼續蒸15分鐘,關火燜2分鐘。


肉丁蒸茄子(懶人版)的做法圖解3

3.一手捏住茄蒂的硬心,一手用筷子夾住茄身,將蒸好的茄子擺入盤內,並用筷子或小刀在茄身上拉幾道口子。往肉丁裡加適量鹽,拌勻,倒入茄子上。


食譜小貼士:

1.水太少易燒糊鍋,水太多沸騰時容易把茄子泡軟影響口感,掌握不好就架兩層。
2.茄子上桌前可用鋒利的小刀橫切幾下,方便夾取。
3.用筷子插入茄子裡,感覺軟了就說明蒸透了。

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