青蒜炒肉絲

青蒜炒肉絲的做法

食材用料:

  • 少許

  • 香醋 少許

  • 白糖 1/2湯匙


食譜做法:

青蒜炒肉絲的做法圖解1

1.1青蒜洗凈切1寸長的段,裡脊肉切略寬的絲


青蒜炒肉絲的做法圖解2

2.2準備好材料


青蒜炒肉絲的做法圖解3

3.鍋熱油後,加入裡脊肉絲劃炒至變色


青蒜炒肉絲的做法圖解4

4.加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒


青蒜炒肉絲的做法圖解5

5.加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可


食譜小貼士:

1.若時間寬裕,可將裡脊肉絲加少許料酒和淀粉醃漬15分鐘,肉絲口感會更嫩
2.因為剁椒和蒸魚豉油有一定的咸度,加鹽要酌量
3.淋入香醋可以增強香味,但是一定要很少的一點
4.青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影響口感
5.用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味,但是提前要將豆豉略切碎再煸炒

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