腐乳粉蒸肉

食材用料：

• 豬五花肉 一塊,約500克

• 糯米加大米 約80克

• 腐乳 2塊

• 蔥花

• 薑絲

• 料酒

• 醬油

• 老抽

• 味精

• 花椒

• 八角

• 香葉

• 桂皮

食譜做法：

1.豬五花肉一塊約500克

2.將五花肉切厚片約6公分

3.肉片裝小盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，腐乳，醬油，老抽，味精

4.用手將肉片與佐料抓勻醃制30分鐘以上

5.糯米，大米=2:1，混合放入鍋中，放入適量花椒，八角，香葉一同翻炒至顏色微黃

6.取出佐料將米用料理機打碎，要顆粒狀

7.打碎的米粉倒入醃制好的肉片中

8.肉片與米粉充分拌勻，每片肉都要沾滿米粉

9.把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中，上鍋蒸熟時間1.5小時即可