土豆香菇燒雞腿

食材用料：

• 大雞腿 1個

• 土豆 2個

• 乾香菇 4朵

• 薑 5片

• 大蒜 5瓣

• 乾紅辣椒 4根

• 黃酒 45ml

• 生抽 60ml

• 老抽 30ml

• 鹽 3克

• 糖 3克

食譜做法：

1.1中浸泡，以防止氧化變色

2.2乾香菇沖凈後，放入清水中浸泡軟。雞腿洗凈後剁成4cm左右的大塊。土豆去皮切與雞肉大小的塊，放入清水

3.1超過燒熱倒入油，待油4成熱時放入薑片，大蒜瓣，和乾紅辣椒炒出香味後，倒入雞塊煸炒2分鐘

4.2鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞塊焯燙2分鐘，然後撈出沖凈表麵浮沫瀝乾備用

5.然後倒入土豆塊煸炒幾下，加入老抽，生抽，黃酒和清水，清水的水量要沒過食材的表麵，放入香菇用大火

6.煮開

7.蓋上蓋子，改成中火燉煮20分鐘左右，打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，然後改成大火，將湯汁略收乾即可

食譜小貼士：

這是一道原料和做法都很簡單的家常菜，基本上沒有做失敗的可能性。而且這幾樣原料加在一起，其實已經是味道的保證了。不管怎麼做，燉，煮，湯，烤，煎，炸，都會好吃的。
雞腿需要剁成塊，如果傢裡沒有砍刀的話，用普通切菜刀剁，會很容易把刀刃碰壞。不如在買雞腿時，請賣傢代為處理。
土豆去皮後，放在空氣中容易氧化，記得放在清水中，可以與空氣隔絕防止氧化變黑。
如果給小孩子吃，可以在煸鍋時，取消乾紅辣椒的使用。
這道菜非常下飯，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大傢胃口好哈。