韓式辣烤秋刀魚

韓式辣烤秋刀魚的做法

食材用料:

  • 秋刀魚 2條

  • 高度數老白乾 少許

  • 韓式辣醬 50克

  • 檸檬 4片

  • 尖椒 少許

  • 少許


食譜做法:

1.1用鹽抹遍魚身,然後淋上料酒醃30分鐘


2.2將秋刀魚解凍後用廚房紙擦乾水分,然後斜著在魚身上切出花刀;


3.將韓式辣醬放入碗內,調入少量水成濃稠的糊狀,攪拌均勻,然後濃稠的塗抹在魚身。


4.把尖椒墊在魚身下,然後用錫箔紙密封起來;


5.烤箱上下火200度,烤20分鐘即可;


6.吃的時候擠上適量檸檬汁在魚身上即可。


食譜小貼士:

1、秋刀魚的腥味比較重,處理的時候一定要將魚體內的黑色薄膜處理乾凈;

2、一定要用高度白酒醃制,50°以上的小瓶二鍋頭才幾塊錢,是最好的選擇;

3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜歡超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。

秋刀魚,顧名思義,因其體型脩長如刀,同時繁殖季節在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀魚體富含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

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