長豆角燒紫茄

食材用料：

• 茄子

• 長豆角

• 薑

• 蒜瓣

• 乾紅辣椒

• 鹽

• 白糖 少許

• 美極鮮味汁

• 植物油

食譜做法：

1.1茄子切長條，薑切絲、蒜切片

2.2長豆角洗凈切長些的段，鍋中水開後，放入豆角，水再次沸騰約一兩分鐘後撈起（煮豆角時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了保持豆角的翠綠顏色）

3.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油，約炸三四分鐘即可）

4.茄子盛起後，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味

5.倒入茄子和豆角，加入適量鹽，白糖和美極鮮味汁炒勻

6.加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收乾時即可（喜歡偏乾些的就多燒一會）