虎皮金玉翡翠捲

虎皮金玉翡翠捲的做法

食材用料:

  • 韭菜 200克

  • 豆皮 200克

  • 尖椒 2根

  • 甜麵醬 適量


食譜做法:

1.備好食材:韭菜,尖椒洗凈瀝乾水份,千張在咸水中泡10分鐘後瀝乾水備,甜麵醬適量


2.1韭菜切成8CM左右的段


3.2千張切成寬為5CM左右的長方條,再取中一切兩份


4.1尖椒切成2CM寬的段,將中間的籽抱空去筋,將千張捲套入尖椒段中固定


5.2取一張千張夾適量韭菜段捲起包緊,並用筷子壓住固定


6.開小火,鍋中刷少許油


7.將千張捲放入鍋中以小火煎至尖椒起虎皮紋,韭菜軟塌,煎制中可在韭菜葉上刷少許油,以免變黑


8.裝盤後趁熱沾甜麵醬食用,還可在甜麵醬中加少許孜然粉,也是別有風味。


食譜小貼士:

1、豆制口在鹽水中浸泡,會使其本身增加韌性,口感筋道
2、韭菜在挑選時,要選葉細長且薄的品種,這樣做出來好熟並且口感也好。
3、用筷子壓住千張捲後過一會兒就可取下,千張捲不會再散開
4、建議買尖椒的時候多買幾個,挑大小頭勻溜的,這樣可用的部分會比較多一些。
5、在煎制千張捲的過程中,也可給千張刷些油
6、此菜還可沾燒烤醬食用

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。