讓茄子

讓茄子的做法

食材用料:

  • 紫色茄子 2隻

  • 半肥瘦豬肉[圖]半肥瘦豬肉 一塊

  • 青椒 一隻


食譜做法:

讓茄子的做法圖解1

1.紫色茄子洗乾凈斜切成塊,中間再輕輕切3/4刀


讓茄子的做法圖解2

2.1用肉餡塞滿茄子


讓茄子的做法圖解3

3.2豬肉洗乾凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎,青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下,加入鹽、油、雞精(可不加)大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調味均勻


讓茄子的做法圖解4

4.用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟


讓茄子的做法圖解5

5.放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛,大火收汁即可


食譜小貼士:

煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣。因為茄子本身就喜油,如果炸的話又油膩又上火,煎這個方法是我從傢人那偷師學來的,因為是客傢人的關系吧,我傢特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等,傢人從來都不喜歡炸制的食物食物,大概是因為容易上火傷身。

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