茴香炒蠶豆

食材用料：

• 去殼蠶豆 300克

• 茴香 10克

• 油 2湯匙

• 花椒 1湯匙

• 鹽 1/2茶匙

食譜做法：

1.去殼蠶豆沖洗後瀝乾水分，茴香切成一寸長的段備用

2.1放入花椒爆出香味

3.2鍋內倒入油燒至7分熱

4.1往鍋內倒入蠶豆瓣，大火爆炒3分鐘

5.2撈出花椒丟掉

6.隨後調入鹽炒勻

7.最後倒入茴香炒勻熄火裝盤

食譜小貼士：

1、如果蠶豆殼不是很老，就不要剝殼，連皮一起炒也很好吃，但需要把蠶豆頂部的一字眉丟掉
2、茴香放入鍋後，炒制的時間不需要太久，炒勻即可；去殼的蠶豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久會變得很碎