食材用料:
玉米粉 100克
麵粉 50克
開水 80~100克
肉末 30克
土豆 一個,小個
胡蘿卜 一個,小個
蔥花 適量
醬油 1小勺
料酒 1小勺
鹽 適量
食譜做法:
1.12將玉米粉和麵粉放入盆中
2.21邊往盆中倒熱水邊攪拌成小麵疙瘩就可以,水不要太多以免揉不成形
3.1將麵團揉成長條,切成小塊
4.2將麵團揉光滑,很好揉的;揉好的麵團餳(xing)一下,這期間可以準備做湯的原料和做湯
5.將手中滴上少許油在手掌中抹開,將麵團揉圓
6.在手掌中壓成3毫米左右的薄餅,全部做完,因為表麵有油是不會粘在一起的
7.餳麵的時候將胡蘿卜和土豆去皮切成小丁,肉末放入料酒攪開,這樣炒肉末的時候不會結成團
8.將炒鍋燒熱到微微冒青煙,再放入適量涼油,然後放入肉末炒變色
9.放入蔥花和胡蘿卜土豆炒一炒,放入醬油和十三香(五香粉、花椒粉都可以,也可以不放,隨自己喜歡)炒出香味
10.放入2碗清水(喜歡多湯的就多放點水)煮開鍋
11.放入做好的玉米開鍋後,改小火煮5分鐘,期間放鹽調味,關火後淋少許香油,撒香菜末。吃的時候可以淋少許辣椒油
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