榨菜炒肉

食材用料：

• 榨菜疙瘩 兩個

• 豬裡脊肉 適量

• 料酒 適量

• 老抽 適量

• 味精 適量

• 胡椒粉 適量

• 香油 適量

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.裡脊肉切粗絲，加少許水淀粉用手抓勻上漿，榨菜疙瘩洗凈去老皮和根部

2.1鍋內放油燒熱，油熱後放蔥薑絲爆出香味，放入肉絲翻炒至變色，加一小勺料酒

3.2將榨菜切細絲，然後放到清水裡泡一會，去去咸味

4.少許老抽，炒勻，倒入控乾水分的榨菜絲翻炒均勻

5.加少許胡椒粉，味精，香油出鍋即可

食譜小貼士：

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性咸菜，以莖用芥菜為原料醃制而成，是中國名特產品之一與歐洲酸菜、日本醬菜並稱世界三大名醃菜。