食材用料：
牛肉 200克
蓮藕 200克
小蔥 一棵
薑 4克
大蒜 5瓣（熗鍋兩瓣,淋油調味用3瓣）
香菜 一棵
郫縣豆瓣醬 兩茶勺
鹽 1克
醬油 半茶勺
糖 1克
花椒油 少許
料酒 半茶勺
淀粉 半茶勺
白胡椒粉 1克
乾辣椒碎 半茶勺
花椒 30粒左右
植物油 6.5茶勺（醃牛肉半茶勺,熗鍋一茶勺,淋油五茶勺）
食譜做法：
1.蔥切蔥花，蒜切片，薑切小段備用
2.12蓮藕去皮切成片備用，為了防止藕氧化變黑，可以放入加了少許白醋的水中浸泡一下
3.21牛肉切成片，放入一克鹽，半茶勺醬油，半茶勺料酒，一克糖，一克白胡椒粉，少許花椒油，半茶勺淀粉，半茶勺清水，半茶勺植物油拌勻醃制10分鐘
4.12剩下的3瓣大蒜切成蒜蓉，香菜切成小段
5.21鍋中放入一茶勺的植物油，油熱後放入步驟1裡處理好的蔥薑蒜炒香
6.接著放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
7.炒出紅油後放入藕片翻炒一下
8.然後添入半沒過藕片的水，水燒開後煮3分鐘
9.接著放入牛肉片，牛肉片一變色就關火
10.把煮好的蓮藕和牛肉放入一個大碗中，在上麵放上蒜蓉和乾辣椒碎
11.鍋中放入5茶勺的植物油，放入乾花椒，炸出花椒的香味
12.將炸好的花椒油均勻淋到蒜末和乾辣椒碎上
13.最後放入香菜段
14.拌勻就可以吃了
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