食材用料:
乾貨木耳 13g
裡脊肉 250g
橄欖油 適量
生抽 適量
老抽 適量
生粉 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
麻油 適量
蔥段 適量
食譜做法:
1.12食材:乾貨木耳和裡脊肉。
2.21將裡脊肉洗凈,切絲。
3.12用適量的生粉、生抽、老抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌勻,醃制30分鐘。
4.21熱油鍋。
5.放入木耳,煸炒一下。
6.倒入適量的蠔油。
7.煸炒兩分鐘,鏟起,待用。
8.原鍋倒入適量的橄欖油。
9.放入醃制好的肉絲,煸炒至肉絲變色,將木耳回鍋。
10.倒入芡汁(利用醃制肉絲碗裡的剩餘醬汁,加入適量的清水和生粉就OK)。
11.煸炒至收汁。
12.放入適量的蔥段。
13.煸炒均勻,即可關火。
食譜小貼士:
炒木耳要用蠔油,比用生抽更美味。
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