海帶燉牛肉

海帶燉牛肉的做法

食材用料:

  • 牛肉

  • 蔥薑蒜

  • 花椒

  • 小茴香

  • 八角

  • 桂皮

  • 山楂


食譜做法:

海帶燉牛肉的做法圖解1

1.牛肉買回來洗凈,切成大塊,用清水浸泡(燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴不好吃了),浸泡的時間至少30分鐘,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。


海帶燉牛肉的做法圖解2

2.1砂鍋放清水,冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒,大火煮開(熱水下鍋牛肉表麵迅速收緊,不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點:燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話,牛肉容易柴)。


海帶燉牛肉的做法圖解3

3.2準備調料:蔥、薑、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。


海帶燉牛肉的做法圖解4

4.大火煮開後,撇去浮沫。浮沫撈得差不多後,放入泡發洗乾凈切絲的海帶再次煮開,然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。


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