海帶燉牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 蔥薑蒜

• 花椒

• 小茴香

• 八角

• 桂皮

• 山楂

食譜做法：

1.牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。

2.1砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表麵迅速收緊，不利於煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。

3.2準備調料：蔥、薑、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。

4.大火煮開後，撇去浮沫。浮沫撈得差不多後，放入泡發洗乾凈切絲的海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。