茄汁黃魚

食材用料：

• 大黃魚 一條

• 蕃茄醬 2大勺

• 青椒 半個

• 紅椒 半個

• 薑 三片

• 鹽 適量

• 胡椒粉 適量

• 生粉 適量

• 生抽 1大勺

• 料酒 1大勺

• 糖 1大勺

• 水 半碗

• 香油 1小勺

食譜做法：

1.12準備好材料，黃魚去鱗後洗凈控乾，青椒紅椒洗凈

2.21去除魚頭的黃魚橫向片開，剔除魚骨

3.將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽，料酒，胡椒粉和薑片拌勻醃15分鐘

4.青椒紅椒也切成大小相近的方形

5.1不粘鍋中倒少許油，油6成熱時將裹好生粉的魚塊放入

6.2醃好的魚塊放在生粉沾一層生粉

7.用中火煎至魚塊二麵金黃

8.將蕃茄醬，生抽，糖，水及適量的鹽調勻成料汁

9.倒入煎好的魚塊中

10.煮開後用小火燉10分鐘左右

11.加入青紅椒塊

12.加1小勺香油拌勻後即可出鍋

食譜小貼士：

1.這道菜適合用刺少的魚做，鱸魚也是不錯的選擇。
2.生抽的咸度不同，鹽的用量依各人口味調整。
3.出鍋時湯汁不要收的太乾，用這個汁拌飯味道很棒。