紅燴西蘭花

食材用料：

• 西蘭花 500g

• 西紅柿 200g

• 蒜子 少許

• 油 5g

• 鹽 4g

• 味素 2g

食譜做法：

1.西蘭花去老根擇小朵，在淡鹽水中浸泡30分鐘，清洗乾凈待用

2.12西紅柿去皮，切小塊待用

3.21坐鍋燒水，下少許鹽和油，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水，瀝水待用

4.蒜子切米，坐鍋起油，下蒜子爆香

5.下90%西紅柿塊，翻炒1分鐘

6.將西紅柿熬煮成濃厚的茄汁

7.下西蘭花及剩餘西紅柿塊，加鹽、味素調味，翻炒均勻，讓西蘭花均勻裹上茄汁，翻炒2分鐘，起鍋即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.西蘭花由於生長結構，很容易藏匿小蟲和殘留農藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用
2.熬煮茄汁時，不要加水，西紅柿本身水分充足，不加水熬成的茄汁口味更佳
3.過水了的西蘭花很容易熟，在鍋內隻需稍微翻炒，裹上茄汁，西蘭花稍變色即可起鍋，這樣口感清脆
4.此菜紅綠相間，色彩明快，如芍藥花落綠茵之上，很美