糖醋排骨

食材用料：

• 豬小排 250克

• 白糖 50克

• 醋 40克

• 蔥薑 適量

• 料酒 15克

• 食用油 適量

• 鹽 2克

• 淀粉 3克

• 醬油 2克

食譜做法：

1.12把排骨斬成小段。

2.21加入鹽料酒蔥薑淀粉攪拌均勻醃制10分鐘。

3.鍋中放油燒熱，下入醃制好的排骨炸制。

4.將排骨炸至金黃，撈出控油。

5.取一碗加入糖醋醬油料酒勾兌成碗汁。

6.鍋中留底油，爆香蔥薑。

7.倒入碗汁燒開。

8.下入炸好的排骨煸炒。

9.再入清水沒過排骨，轉小火火燒至1小時後湯汁收乾粘稠即可。

食譜小貼士：

在炸至排骨時加上一點淀粉能使排骨外皮更加香脆。