食材用料:
肉餡 2兩
粉絲 2把
蔥薑蒜碎 若乾
剁椒 兩勺
生抽 2勺
老抽 少許
料酒 1勺
生粉 一勺
鹽 若乾
糖 若乾
食譜做法:
1.肉餡放一勺生粉、一勺料酒,用手抓勻後,醃制20分鐘待用
2.粉絲用溫水泡軟,用剪刀剪一下待用
3.鍋裡放油,滑炒肉餡變色後撈出來待用
4.鍋裡放少許底油,加蔥薑蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
5.倒入粉絲,加生抽2勺、老抽少許、料酒1勺,放入肉餡翻炒均勻後,加一勺糖,少許鹽出鍋
食譜小貼士:
1、美好的菜不一定都復雜,我最喜歡簡單菜了。
2、粉絲別燉久了,容易變一坨。
3、不用加水,那些個調料就夠了。加水還是會變一坨,這東西吸水,有多少水都給洗乾凈了。缺少了口感,就不好吃了
4、剁椒是咸滴,醬油生抽都是咸滴,所以要適量放鹽,加老抽是為了顏色。色彩重一點,容易有食欲
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