巧克力冰淇淋

食材用料：

• 牛奶 100ML

• 鮮奶油 100ML

• 可可粉 根據個人口味5-10g

• 蛋黃 1個

• 糖 15g

食譜做法：

1.材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g

2.蛋黃和糖攪拌均勻（當時把小鍋放在灶上拍的照，但此時是不開火的）

3.加入牛奶繼續攪拌（此時還是不開火）

4.好了，開火，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要註意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火一下，然後再繼續煮。像這樣掛一些在勺子表麵。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是制作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能制作各種口味的冰淇淋了

5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻

6.鮮奶油打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可

7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室

8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復三次

食譜小貼士：

這裡要提醒的是，如果冷凍室溫度在零下十幾度，那麼2-3小時後就可以食用了。
凍得時間過長會導致冰淇淋變硬。不過也不是大問題，拿出來放在室溫下幾分鐘，就會得到柔滑的口感了。
如果冷凍室溫度在零下5度左右，冰淇淋會保持綿軟的狀態久一些。