西紅柿燉牛腩

食材用料：

• 牛腩

• 西紅柿

• 蔥

• 薑

• 麻椒

• 生抽

• 番茄沙司

• 糖

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.牛腩洗凈切1.5cm見方的塊

2.蔥切段、薑切片、朝天椒切碎備用

3.鍋內坐水，放蔥薑麻椒煮沸，加料酒，下牛腩塊焯煮出浮沫

4.將牛腩塊撈出，放入濾網中用熱水沖乾凈

5.炒鍋內入少許油燒4成熱，下牛腩翻炒至焦黃後撈出

6.西紅柿放開水裡略燙，剝皮切塊

7.鍋內入油燒5成熱，下蔥薑朝天椒煸炒出香

8.倒入西紅柿翻炒至糊狀

9.加少許番茄醬翻炒均勻

10.倒入牛腩炒勻，加生抽、糖調味

11.將炒好的西紅柿牛腩倒入煲內燉20分鐘左右加鹽攪勻即可

食譜小貼士：

【飲食小叮嚀】
牛肉為發物，患瘡瘍濕疹者謹慎食用
煩躁易怒、口乾、便秘者不宜多吃牛肉
牛肉不宜與栗子同食，兩者同食會削弱營養價值且不易消化