魚香肉絲

食材用料：

• 瘦肉 100克

• 玉蘭片 50克

• 水發黑木耳 50克

• 川味魚香醬 2勺

• 蒜 1瓣

食譜做法：

1.肉切成絲用料酒，鹽和生粉（也可以用蛋清）醃制15分鐘

2.玉蘭片（其實就是加工過的筍）和黑木耳切細絲入熱水中焯燙

3.燒熱鍋，冷油中加入肉絲滑變色撈起

4.利用底油爆香蒜末，放入魚香醬，玉蘭片和黑木耳翻炒入味

5.最後加入肉絲，烹入料酒，少許糖翻炒均勻就可

食譜小貼士：

1、沒有舞這種川味魚香醬的，你也可以自己調配，既在輔料中加入泡辣椒和魚香汁調味品
2、傢庭版魚香汁的材料：醬油、鹽、白糖、醋、雞精、水、水淀粉