食材用料：
黃油 100克
低筋麵粉 150克
杏仁 30粒
糖粉 50克
鹽 1/4t
香草精 1/4t
全蛋 30克
奶粉 25克
泡打粉 1/4t
蛋白 15克
食譜做法：
1.黃油室溫軟化
2.加入鹽、糖粉，用打蛋器低速攪打均勻
3.加入香草精，並分兩次加入蛋液，攪打至均勻的奶油糊狀
4.將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中
5.用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態
6.倒在砧板上，利用手的溫度，揉合成光滑的麵團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
7.將冷藏好的麵團取出，分割成10-11克左右一個的小劑子，搓成圓球狀，在烤盤內均勻碼放整齊，並在表麵刷上蛋白液
8.將杏仁豆放在麵團正中間，用手指按扁，烤箱預熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色後加蓋錫紙，關火後餘溫再燜10分鐘即可
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