食材用料:
高筋麵粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 65g
酵母 3g
黃油 25g
糖 40g
鹽 3g
雞蛋 25g
食譜做法:
1.麵包材料混合揉成團,直到擴展階段,具體方法請參考這裡>>
2.揉好之後的麵團可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3.麵團蓋上保鮮膜,放置溫暖的地方發酵成2倍大
4.發好的麵團,排氣,平均分成兩份,滾圓,蓋保鮮膜醒20分鐘
5.取一份麵團搟長,如圖兩邊折進去
6.壓扁搟開,與吐司模同寬
7.如圖捲起
8.排進模具
9.放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵,直到滿模,表麵刷雞蛋液
10.烤箱預熱170度,下層,烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙
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