北海道吐司

北海道吐司的做法

食材用料:

  • 高筋麵粉 300g

  • 牛奶 140g

  • 淡奶油 65g

  • 酵母 3g

  • 黃油 25g

  • 40g

  • 3g

  • 雞蛋 25g


食譜做法:

北海道吐司的做法圖解1

1.麵包材料混合揉成團,直到擴展階段,具體方法請參考這裡>>


北海道吐司的做法圖解2

2.揉好之後的麵團可以拉出大片薄膜,且不易破裂


北海道吐司的做法圖解3

3.麵團蓋上保鮮膜,放置溫暖的地方發酵成2倍大


北海道吐司的做法圖解4

4.發好的麵團,排氣,平均分成兩份,滾圓,蓋保鮮膜醒20分鐘


北海道吐司的做法圖解5

5.取一份麵團搟長,如圖兩邊折進去


北海道吐司的做法圖解6

6.壓扁搟開,與吐司模同寬


北海道吐司的做法圖解7

7.如圖捲起


北海道吐司的做法圖解8

8.排進模具


北海道吐司的做法圖解9

9.放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵,直到滿模,表麵刷雞蛋液


北海道吐司的做法圖解10

10.烤箱預熱170度,下層,烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙


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