芒果班戟

芒果班戟的做法

食材用料:

  • 芒果肉 適量

  • 低筋粉 80克

  • 淡奶油 300克

  • 雞蛋黃 3隻

  • 蛋清 1隻

  • 牛奶 250克

  • 細砂糖 65克

  • 黃油 15克


食譜做法:

芒果班戟的做法圖解1

1.低筋粉過篩到碗中


芒果班戟的做法圖解2

2.倒入牛奶攪拌至無顆粒狀


芒果班戟的做法圖解3

3.蛋黃3隻蛋清1隻加35克細砂糖攪拌到糖溶化


芒果班戟的做法圖解4

4.將攪拌好的蛋液倒入麵粉糊中拌勻


芒果班戟的做法圖解5

5.將15克黃油隔水溶化倒入雞蛋麵糊拌勻


芒果班戟的做法圖解6

6.將攪拌好的麵糊過篩一次備用


芒果班戟的做法圖解7

7.不粘鍋燒熱改小火,倒入麵糊大約15毫升左右,煎成薄餅,凝固即可不需要翻麵


芒果班戟的做法圖解8

8.淡奶油加30克細砂糖打發到接近乾性


芒果班戟的做法圖解9

9.取芒果肉適量


芒果班戟的做法圖解10

10.取一小勺淡奶油放在薄餅上再放適量芒果肉


芒果班戟的做法圖解11

11.再取一點淡奶油放在芒果肉上


芒果班戟的做法圖解12

12.餅皮將芒果奶油包成長方形即可


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