食材用料:
藕 一根
糯米 150g
乾桂花 10g
冰糖 50g
桂花醬 適量
食譜做法:
1.12主要原料集合
2.21糯米提前泡發2小時左右
3.泡發好的糯米,倒去多餘的水分,加入乾桂花攪拌均勻備用
4.用清潔球擦洗藕表麵的臟污,(或者刨去表皮)洗凈後,在一頭2cm處切斷
5.將拌好的桂花糯米塞入藕的孔裡,可以借助筷子將糯米往裡麵搗一搗
6.裝滿糯米之後,將切下的一頭蓋住,用牙簽固定
7.鍋中放入可以沒過藕的水量,加入冰糖,大火燒開後轉中小火繼續煮2個小時
8.煮好之後,可以放在湯裡多燜會,更容易入味酥爛,然後撈出晾涼
9.切片,裝盤,淋上適量桂花醬即可
食譜小貼士:
1、藕的選擇,要選2頭都有藕節的,這樣塞入的糯米才不會散掉。
2、如果喜歡更加甜味的,可以在糯米中拌入適量蜂蜜。
3、藕要煮的久一點,才會軟糯,口感好!
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