葡萄奶酥

食材用料：

• 低筋麵粉 195克

• 葡萄乾 80克

• 蛋黃 3個

• 奶粉 12克

• 黃油 80克

• 細砂糖 70克

食譜做法：

1.12黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺

2.21依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃

3.1低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中

4.2攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態

5.用手把麵粉和黃油混合均勻

6.倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵團

7.把麵團放在案板上壓扁，用搟麵杖搟成厚約1CM的麵片

8.用刀切去四周不規整的部分，將麵片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形

9.將小長方形麵團排入烤盤，並在表麵刷上一層打散的蛋黃液

10.把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表麵金黃色

食譜小貼士：

1、因為加入了蛋黃，所以這款小點心的別有一番濃鬱風味。而黃油和奶粉賦予了它非常酥鬆並且奶香味十足的口感，配上葡萄乾，是可以給人驚喜的一款餅乾。
2、將麵團修正成長方形時，切下來的多餘麵片，可以再次搟成長方形使用。
3、這款餅乾隻使用蛋黃，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點哈。