秋梨膏

秋梨膏的做法

食材用料:

  • 10個

  • 白茯苓 30克

  • 川貝 20克

  • 麥冬 20克

  • 紅棗 30克

  • 冰糖 30克

  • 薑片 25克

  • 蜂蜜 200克

  • 約500克


食譜做法:

秋梨膏的做法圖解1

1.梨去核,放在攪拌機裡壓汁


秋梨膏的做法圖解2

2.12紅棗切核,白茯苓麥冬洗乾凈,川貝壓碎成粉


秋梨膏的做法圖解3

3.21除了蜂蜜外,所有的東西放入鍋裡,大火煮開後,小火煮60分鐘


秋梨膏的做法圖解4

4.稍微放涼後,用紗佈包起擠出湯汁,過濾去雜質


秋梨膏的做法圖解5

5.剩下的渣,可以加水再煮一次,兩次的湯汁混合在一起,再進行下一步


秋梨膏的做法圖解6

6.擠出的梨汁液體,放在火上,小火慢熬,煮去些水分,直至有些粘稠狀,關火(能煮到濃稠,一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果,如果你糖加的少,隻需煮去一半的水分,讓湯汁濃縮些就可以了。)


秋梨膏的做法圖解7

7.溫度降下來至溫涼後,調入蜂蜜,放入洗凈並且開水燙過,晾乾的瓶子裡。每次取秋梨膏1,2勺,用溫水調勻飲用即可。一般都是早晚飲用


食譜小貼士:

1)其實正經的熬制方法,在第4步裡應該把蜂蜜加入一起熬制,煉制所謂的膏時,都是久燉才成膏,但是現在又說蜂蜜不易高溫,很多人都記得這個說法,為了更多人能接受,所以最後做好才拌在一起,這樣的成品會稀一些。其實到底蜂蜜高溫損失了什麼營養,還是搞不清楚。

關於蜂蜜制膏的說法:由於蜂蜜含有較豐富的營養成分,具滋補作用;味甜能矯味;並具有潤肺止咳,潤腸通便,解毒的作用。蜂蜜還含有大量的還原糖,能防止藥材有效成分的氧化變質;蜂蜜煉制後粘合力強,與藥粉混合後丸塊表麵不易硬化,有較大的可塑性,制成的丸粒圓整、光潔、滋潤,含水量少,崩解緩慢,作用持久,所以是一種良好的粘合劑,所以中藥裡主要取蜂蜜的營養成分和粘和性。

2)成品一定是要稀釋才喝的,直接喝肯定是過甜。
我這次用的是沙梨。據說沙梨止咳效果好,其實其他品種的梨也是可以的。以延慶的秋梨為佳。

3)秋梨味酸甜、性寒涼,能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥乾咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。秋梨膏也叫雪梨膏,是以白梨(鴨梨、雪花梨)為主要原料配以其它止咳、生津、潤肺藥物,如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、薑汗、貝母、蜂蜜等中藥加工熬制而成的膏劑。秋梨味酸甜、性寒涼,能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥乾咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍,用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。

秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的,具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。

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