皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 粳米 100克

• 皮蛋 2個

• 瘦肉 80克

• 小蔥

• 白胡椒粉 少許

• 清水 1000克

• 生粉 10克

• 生抽 一勺

• 鹽 一勺

• 雞精

食譜做法：

1.1將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

2.2粳米淘洗乾凈後，以清水浸泡2小時以上。

3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。