紅燒鯽魚

食材用料：

• 乾淀粉 1湯匙

• 醋 1茶匙

• 醬油 2茶匙

• 白糖 1/2茶匙

• 黃酒 1湯匙

食譜做法：

1.1用廚紙把魚身的水分吸乾

2.2鯽魚去鱗、去鰓去內臟清洗乾凈

3.12鯽魚表麵拍一層乾淀粉

4.21蔥薑蒜切片

5.起油鍋，油溫燒至7成熱

6.鍋內放入鯽魚

7.炸至魚身兩麵金黃

8.放入蔥薑蒜，烹入黃酒、醬油、醋

9.在鍋內加入適量的水，放入鹽和糖

10.大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠即可出鍋

食譜小貼士：

1、鯽魚要選鮮活的味道才鮮美。
2、把鯽魚腹內的黑膜去掉，可以減少腥味。
3、吸乾水分的魚拍了淀粉再煎，油就不會濺出來，魚皮還完整。