心形紫薯餅

心形紫薯餅的做法

食材用料:

  • 淀粉 30g

  • 煉乳 20g

  • 白糖 45g


食譜做法:

心形紫薯餅的做法圖解1

1.12地瓜去皮,蒸鍋放水,將其蒸熟。地瓜由於大小不同,所以蒸制時間不同,最好的方法,就是用筷子叉叉,隻要中間沒有硬芯就行了!


心形紫薯餅的做法圖解2

2.21將紫薯趁熱取出放在碗內。(因為要用它的熱量來燙麵,所以一定趁熱)趁熱,放入澄麵、淀粉、白糖、煉乳和牛奶(清水)。


心形紫薯餅的做法圖解3

3.用搟麵杖用力搗,將其和勻,直至沒有顆粒,搗出粘性。


心形紫薯餅的做法圖解4

4.取一小塊紫薯,用掌心搓成圓球。


心形紫薯餅的做法圖解5

5.再用雙手掌心壓扁,一端捏成尖角。


心形紫薯餅的做法圖解6

6.用筷子在上麵壓一下,出來心形的頂部。


心形紫薯餅的做法圖解7

7.成了。


心形紫薯餅的做法圖解8

8.烤盤鋪油紙或者油佈,將其碼在烤盤內。烤箱預熱,200度5分鐘,再轉180度,15分鐘即可。


食譜小貼士:

1、地瓜蒸熟的標準可以用筷子檢驗,能夠叉透,沒有硬芯即可。
2、用搟麵杖碾碎,方便快捷。
3、因為淀粉需要燙才能有粘性,所以需要將地瓜泥微波加熱。
4、澄麵是希望其晶瑩,沒有用淀粉代替也可。
5、煉乳奶香味濃鬱,盡量不要省略。超市均有銷售。
6、形狀自己掌握,隨意發揮。
7、200度先烤5分鐘讓其緊皮,再烤15分鐘即可。要是喜歡硬點表皮,再烤久點也可。

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