炒春盤

食材用料：

• 味精 1/4茶匙

• 鹽 1/2茶匙

• 糖 1/2茶匙

食譜做法：

1.韭菜、芹菜切段、胡蘿卜去皮擦絲、筍切絲

2.1另起鍋，加少許油，油燒熱後放入胡蘿卜絲

3.2小鍋燒水，水開後放入筍絲焯燙1分鐘，撈出瀝乾

4.1煸炒至胡蘿卜變軟，放入韭菜

5.2再放入芹菜段

6.放入焯燙好的筍絲

7.翻炒1分鐘左右，加入糖、鹽和味精，翻炒均勻即可

食譜小貼士：

1.筍絲需要提前焯燙斷生，以免影響口感；
2.芹菜最好選擇嫩一些的、較細的，粗壯的芹菜纖維較多、口感較差；
3.胡蘿卜和芹菜相對不宜熟，需要先於韭菜放入；
4.糖的加入會使菜的味道更鮮。