客傢娘酒燉腩肉

食材用料：

• 鹽 約5克

• 生薑 2片

• 料酒 15毫升

• 白煮蛋 3個

食譜做法：

1.腩肉切成2X3cm見方的塊，用清水與料酒浸泡15分鐘以上

2.1雞蛋冷水下鍋，煮熟

3.2海帶結用清水浸泡開

4.1倒入腩肉翻炒至表麵不見生肉的紅色

5.2沙煲底下放少量油，將薑片放入爆香

6.然後加入客傢娘酒至肉的三分之二處

7.再加料酒至剛好沒過肉

8.將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開後轉文火燉一個半小時

9.然後放入海帶節，加適量鹽再繼續燉半小時即可

食譜小貼士：

1.肥瘦相間的五花肉，吃起來不膩不澀，正適合做這道菜。
2.燉煮兩個小時或以上，可消除五花肉的油膩感，口感也恰到好處，入口微溶。
3.若有鵪鶉蛋，則以之代替雞蛋，更好。