西紅柿燉牛腩

健康功效：

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
花椒：溫中、止瀉、止痛
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

• 西紅柿

• 牛腩

• 花椒

• 大料

• 小茴香

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 香芹

• 鹽

• 白糖

• 胡椒粉

• 紹酒

食譜做法：

1.將牛腩洗凈切大塊

2.西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮

3.涼水牛肉下鍋焯水

4.焯出血沫撈出溫水洗凈待用

5.鍋燒熱後內放油

6.煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香

7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8.放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒

9.將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水

10.大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）

11.放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味

12.再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋