香辣烤魚

香辣烤魚的做法

食材用料:

  • 鱸魚

  • 烤肉醬

  • 生抽

  • 花雕酒

  • 洋蔥

  • 小米椒

  • 西蘭花

  • 黑胡椒粉


食譜做法:

香辣烤魚的做法圖解1

1.鱸魚洗凈


香辣烤魚的做法圖解2

2.剖去內臟,剁掉魚頭


香辣烤魚的做法圖解3

3.將魚自腹部開始,將魚片開,留脊背處不剖


香辣烤魚的做法圖解4

4.將魚身上兩麵各斜倚三刀


香辣烤魚的做法圖解5

5.將魚放入盆內


香辣烤魚的做法圖解6

6.放入烤肉醬


香辣烤魚的做法圖解7

7.倒入生抽


香辣烤魚的做法圖解8

8.倒入花雕酒


香辣烤魚的做法圖解9

9.放入蔥薑,醃漬2小時


香辣烤魚的做法圖解10

10.平底鍋燒熱,倒油,轉小火,將魚放入,各麵煎5分鐘左右


香辣烤魚的做法圖解11

11.西蘭花焯水


香辣烤魚的做法圖解12

12.鍋子燒熱,倒入少許油,放入洋蔥絲,煸炒


香辣烤魚的做法圖解13

13.放入少許小米椒,煸炒


香辣烤魚的做法圖解14

14.放入焯水的西蘭花


香辣烤魚的做法圖解15

15.放入少許鹽


香辣烤魚的做法圖解16

16.關火,放入黑胡椒末


香辣烤魚的做法圖解17

17.將西蘭花碼在盤邊,將洋蔥平鋪在盤中,小米椒排在盤邊


香辣烤魚的做法圖解18

18.將魚碼在盤內


香辣烤魚的做法圖解19

19.撒上黑胡椒末


食譜小貼士:

1、魚頭切掉,自魚腹處對切開,魚片開後,厚薄合適,也容易煎。
2、魚片開,魚身斜倚,可以幫助入味。
3、魚肉醃漬2小時以上,入味更加濃鬱。
4、洋蔥和西蘭花經過煸炒,起到點綴、清口的作用。

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