油燜春筍

油燜春筍的做法

食材用料:

  • 春筍

  • 食用油

  • 海鮮醬

  • 老抽


食譜做法:

油燜春筍的做法圖解1

1.春筍剝皮


油燜春筍的做法圖解2

2.把老的根部再切掉點


油燜春筍的做法圖解3

3.對切(如果你買的春筍很長,那麼隻能滾刀切了)


油燜春筍的做法圖解4

4.水煮開後放入春筍,再次煮開後煮半分鐘,這叫焯水


油燜春筍的做法圖解5

5.從鍋中取出後用水沖涼備用


油燜春筍的做法圖解6

6.熱鍋冷油,比平時炒菜要適當多放點油


油燜春筍的做法圖解7

7.加入春筍翻炒


油燜春筍的做法圖解8

8.加入一勺海鮮醬翻炒


油燜春筍的做法圖解9

9.加一點老抽翻炒


油燜春筍的做法圖解10

10.馬上蓋上鍋蓋,最小最小火再燜兩分鐘左右,可以晃動一下鍋子


油燜春筍的做法圖解11

11.最後可以再淋點香油就出鍋了


食譜小貼士:

1.最鮮嫩的筍其實這樣剖開做,更加入味了,而且我這個筍尖都非常嫩,所以如果你有機會找到這麼鮮嫩的春筍,記得這麼切著做一回油燜春筍;
2.油燜春筍常見的做法就是重油,重糖,還有就是醬油上色,因為筍很吸油,少放了確實不好吃了,我增加了海鮮醬,那樣味道更好了,不用加鹽,糖和味精了,因為這三種味道海鮮醬都有,而且更是增加了一種鮮味。

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