地三鮮

食材用料：

• 園茄子

• 土豆

• 青椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 糖

• 雞精

• 醬油

• 醋

食譜做法：

1.準備好原材料，其中土豆；茄子切菱形片，分別泡入水中，青椒手掰成塊，熗鍋用蔥薑蒜和出鍋前用的蒜粒

2.鍋中放寬油，燒至微冒煙，大約7成熱，下入控乾水分的茄子，按照上麵說的養炸方法，炸制

3.炸熟的茄子，表麵基本不掛油

4.如此分別炸好土豆；和青椒。青椒入鍋隻要10秒鐘，就要出鍋

5.鍋中放油，爆香蔥薑蒜粒，加入醬油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，調入鹽；糖；雞精；轉小火“咕嘟燉”1-2分鐘，這樣的茄子；土豆才軟嫩

6.待湯汁快收盡時，放入青椒，炒勻後，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋