蝴蝶酥

食材用料：

• 千層酥皮 一份

• 白砂糖 適量

• 清水 適量

食譜做法：

1.1在千層酥皮上刷一層清水

2.2按照千層酥皮的制作方法做好千層酥皮，搟成0.3CM厚度以後，用刀切去不規整的邊角，修整成長方形

3.刷好清水後，稍等兩三分鐘，等千層酥皮表麵產生粘性以後，在表麵撒上一層白砂糖(粗粒的更好)

4.沿著長邊，把千層酥皮從兩邊向中心線捲起來。用刀把捲好的千層酥皮切成厚度為0.6-1CM左右的小片

5.切的時候小片會被壓扁，用手輕捏它，把它修復成扁平狀，排入烤盤(烤盤事先塗上一層黃油)，200度，烤箱上層，上下火，20分鐘左右，烤至微金黃色即可

食譜小貼士：

1、步驟第一步，長方形的千層酥皮，其長度沒有固定要求，可以根據自己的喜好決定。不同大小的長方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。
2、烤盤事先要塗油，或者使用防粘性較好的墊紙。
3、在烘焙的過程中，千層酥皮會膨脹開來，蝴蝶酥的體積會變大，所以烤盤上每個蝴蝶酥之間需要留有一定的間隔。
4、在烤的過程中，稍微有少量油脂漏出來是正常現象，但如果漏的油較多，則表示千層酥皮沒有做好，分層不均勻。