杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法

食材用料:

  • 杏仁片 100克

  • 蛋白 118克

  • 細砂糖 35克

  • 1克

  • 黃油 16克

  • 香草豆 莢1/2根

  • 玉米淀粉 8克

  • 低粉 10克


食譜做法:

1.蛋白加糖,鹽,慢慢的不規則方向攪拌融化,盡量不要把蛋白打起


2.1加入玉米淀粉,低粉拌勻,加入杏仁片拌勻


3.2加融化黃油拌勻,剖出香草籽,在蛋白中攪勻(不容易拌開,要點耐心)


4.冰箱靜置一夜,烤前鋪在油佈上,盡量讓杏仁片不重疊


5.預熱烤箱140度,15–20分鐘,烤時觀察顏色略焦黃就可以了,取出放涼後,就是鬆脆不能停口的美味點心了,如果放久了天氣潮濕回軟,再用120烤5—10分鐘,就可以恢復鬆脆了~


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