食材用料：
麵粉 250克
黃油 220克
糖 20克
鹽 1克
水 120克
食譜做法：
1.黃油40克室溫軟化後，與其他材料（麵粉250克，糖20克，鹽1克）混合，分次加入水，揉成光滑的麵團，鬆弛30分鐘
2.1212將180克黃油切成小片，放入保鮮模中排好，用搟麵杖搟成規整的大薄片，放入冰箱冷藏
3.2121案板上撒些薄麵，將鬆弛好的麵團，搟成長方形麵片，長度約為黃油片長度的3倍，高度略大於黃油片的高度
4.取出黃油片，放在搟好的麵片中間，麵片兩邊折向中間，包住黃油，將上下邊緣捏緊，再搟成長方形，放入冰箱冷藏30分鐘，使黃油稍硬
5.麵片兩邊向中間折，再折疊，再搟成長方形麵片
6.重復折疊的過程2次，再搟成厚約0.5CM的麵片即可
7.在酥皮上薄薄撒一層麵粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用時提前取出室溫中鬆弛一會即可使用
8.【果醬酥】
9.做好的千層酥皮打開，用模具切出形狀
10.每兩片為一組，其中一片中間切出一個圓孔，這樣上麵的一片中間是空的，可裝入果醬
11.下麵的一片上刷些蛋液，放上切孔的麵片，使兩層麵片粘住，表麵再刷蛋液
12.烤箱預熱200度烤約18分鐘
13.出爐後在中間擠上果醬
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