秋梨膏

秋梨膏的做法

食材用料:

  • 約6斤

  • 紅棗(去核) 200克

  • 生薑 150克

  • 羅漢果 4顆

  • 川貝 20克

  • 冰糖 180克

  • 蜂蜜 100克


食譜做法:

1.1梨和所有的材料在攪拌機裡混合打成蓉。這一步直接把所有材料都扔食物處理機裡打成蓉是很困難的,我的做法是掏出榨汁機,把梨全部榨成汁,再把梨汁倒進食物處理機裡,和其它的全部材料一起打成蓉


2.2梨子洗凈連皮切塊,生薑切塊、羅漢果切塊、川貝我買來已經是磨好的粉狀就不需要處理了。梨子沒有去皮和去核是因為我記得在哪裡看到過,說食材做藥食用時,是要連皮連核的


3.1將熬好的材料過一次粗篩,濾出來的殘渣不要了


4.2把步驟2的材料蓉和榨汁機中榨汁後的梨子殘渣一起倒進大鍋裡,我用大火燒開後,再中火熬一個小時,註意不要湖底


5.將過篩好的液體再過一次細篩


6.還會繼續濾出一部分殘渣,繼續扔掉


7.得到的液體其實並不是象清水一樣,而是還帶著一些殘渣的稍濃稠的液體,把液體倒進小奶鍋裡,倒入冰糖,大火燒開,中小火慢熬,一直攪拌


8.直到液體蒸發的隻剩下三分之一,在鍋裡的狀態象蜂蜜一樣濃稠時就關火


9.放涼後兌入蜂蜜,即可食用


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