法式焦糖佈丁

法式焦糖佈丁的做法

食材用料:

  • 香草精 2滴

  • 砂糖 20g


食譜做法:

法式焦糖佈丁的做法圖解1

1.12稱量材料,兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱


法式焦糖佈丁的做法圖解2

2.21蛋黃攪散


法式焦糖佈丁的做法圖解3

3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化


法式焦糖佈丁的做法圖解4

4.快速倒入步驟2的蛋黃液中,邊倒邊攪拌,至完全融合


法式焦糖佈丁的做法圖解5

5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中


法式焦糖佈丁的做法圖解6

6.滴入兩滴香草精(沒有可不放),攪勻即成佈丁液


法式焦糖佈丁的做法圖解7

7.攪拌好的佈丁液,過篩入模八分滿


法式焦糖佈丁的做法圖解8

8.烤盤中放熱水,佈丁模放入烤盤中,把烤盤放入預熱好的烤箱,中層,上下火170℃,烤制25~30分鐘,看到佈丁表麵有焦斑即可(根據模具大小和深淺來調整烤制時間)


食譜小貼士:

1.最後入烤箱的烤制時間要根據所用容器的大小和深淺來調整時間,較淺或者較小的容器,就縮短烤制時間;反之則延長時間。總之以看到佈丁表麵有焦斑出現為準。
2.我這裡隻做了兩個蛋黃的,量比較小的,本著節省能源和人力的原則,建議把方子量按比例增大。

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