香辣豆腐乾

香辣豆腐乾的做法

食材用料:

  • 白胡椒 適量

  • 料酒

  • 白糖

  • 香辣醬

  • 老抽

  • 生抽

  • 香菜 適量


食譜做法:

香辣豆腐乾的做法圖解1

1.12將豆腐從中間切開,切成薄厚均勻的豆腐片,5mm左右就差不多了。太薄了容易碎,太厚了不容易入味


香辣豆腐乾的做法圖解2

2.21鍋中放少許油,把豆腐放進去小火慢煎


香辣豆腐乾的做法圖解3

3.1依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的,煎完後的豆腐有嚼勁,吃起來更勁道,煮的時候也不容易散


香辣豆腐乾的做法圖解4

4.2煎至一麵金黃,翻麵,煎至兩麵金黃即可出鍋


香辣豆腐乾的做法圖解5

5.鍋子洗乾凈,把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內


香辣豆腐乾的做法圖解6

6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量


香辣豆腐乾的做法圖解7

7.再放入蔥薑蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮


香辣豆腐乾的做法圖解8

8.倒入適量的水,沒過豆腐乾表麵3cm就可以了,用勺子把湯汁攪拌均勻


香辣豆腐乾的做法圖解9

9.大火煮開後,加入泡好的黃豆,改中火繼續燉煮


香辣豆腐乾的做法圖解10

10.大約煮15分鐘左右,黃豆和豆腐都充分入味


香辣豆腐乾的做法圖解11

11.開大火收汁,收汁的時候要不停的用鏟子翻動,防止糊鍋


香辣豆腐乾的做法圖解12

12.撒上少許香菜,盛入盤內,即可上桌


食譜小貼士:

豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。營養豐富,含有體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方麵的功能。
豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

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