食材用料:
杏仁 100克
糯米或大米 50克
冰糖 適量
糖桂花或蜂蜜 適量
食譜做法:
1.12甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時,然後剝去外皮。同時將糯米浸泡2個小時
2.21剝好皮的杏仁用水沖洗乾凈,和泡好的糯米一起倒入攪拌機中,泡糯米的水一起倒入
3.將杏仁和糯米攪打成杏仁米糊
4.把一塊乾凈紗佈鋪在大碗上,將攪打好的杏仁米糊倒入紗佈中過濾一下,過濾擠出的就是杏仁漿,沒有攪拌碎的杏仁米渣就留在紗佈中了
5.這一步是使做出的杏仁茶口感細膩順滑,如果不在意口感的話,這一步可以省略。過濾出的杏仁渣一定不要扔掉,可以放到粥裡、或煮到飯裡一起吃)
6.將杏仁米糊倒入砂鍋中,再加入2碗水,小火加熱,中間要不時攪拌以防沾鍋
7.煮開後,放入冰糖,待冰糖煮至融化,再繼續煮至湯有些濃稠,或自己喜歡的濃度即可
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