杏仁茶

杏仁茶的做法

食材用料:

  • 杏仁 100克

  • 糯米或大米 50克

  • 冰糖 適量

  • 糖桂花或蜂蜜 適量


食譜做法:

1.12甜杏仁提前用溫水浸泡幾小時,然後剝去外皮。同時將糯米浸泡2個小時


2.21剝好皮的杏仁用水沖洗乾凈,和泡好的糯米一起倒入攪拌機中,泡糯米的水一起倒入


3.將杏仁和糯米攪打成杏仁米糊


4.把一塊乾凈紗佈鋪在大碗上,將攪打好的杏仁米糊倒入紗佈中過濾一下,過濾擠出的就是杏仁漿,沒有攪拌碎的杏仁米渣就留在紗佈中了


5.這一步是使做出的杏仁茶口感細膩順滑,如果不在意口感的話,這一步可以省略。過濾出的杏仁渣一定不要扔掉,可以放到粥裡、或煮到飯裡一起吃)


6.將杏仁米糊倒入砂鍋中,再加入2碗水,小火加熱,中間要不時攪拌以防沾鍋


7.煮開後,放入冰糖,待冰糖煮至融化,再繼續煮至湯有些濃稠,或自己喜歡的濃度即可


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