水晶月餅

食材用料：

• 澄粉 80克

• 玉米淀粉 25克

• 白糖 10克

• 鹽 1克

• 滾開水 80-90克

• 餡 少許

食譜做法：

1.1加入滾開的水揉成粉團

2.2粉類材料過篩入容器中

3.1取其中一份按平

4.2分成6份的量，做成圓形，稍放10分鐘

5.包入準備好的餡料

6.包好，一般皮和餡是3：7

7.用月餅模具按成花型

8.冷水上籠蒸15分鐘

食譜小貼士：

1，如果你有綠茶粉，紅茶粉，可可粉，可以加入做成不一樣顏色的水晶月餅2，粉類材料一定要過篩，不然出來的樣子會有一些成團，不好看3，這個可以做100克的月餅6個，最好現做現吃哈。4，水的比例各人掌握以在手中不太濕為準5，澄粉就是小麥生粉，超市中有售。
6，請忽略下麵是我為了臭美，剛做好的水晶月餅最好現做現吃，不要送人哈。。