食材用料：
苦瓜 兩根
豆豉醬 1大匙
鹽 1/2小匙
乾辣椒 一兩個
食譜做法：
1.苦瓜洗凈，剖開兩半，用勺子將瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮乾凈些（不過苦瓜的有效成分不少都在這裡），切條，加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘，然後用水清洗一下瀝乾水分待用
2.鍋燒熱下少許油，下苦瓜條耐心中火煸炒至表麵微皺顏色金黃起了虎皮，接著下豆豉醬和乾辣椒爆香，因為每種豆豉醬的咸度不一樣，所以嘗味後再適當添加鹽，炒勻即可出鍋
食譜小貼士：
再說苦瓜去苦的方法，通常切好後加少許鹽醃一會再沖洗就能去除一部分苦味，如果還是怕苦，可以將這樣處理過的苦瓜放開水鍋中焯一下，又能去除一部分苦味
但是苦味沒了苦瓜的有效成分也沒的差不多了~
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]