江米條

江米條的做法

食材用料:

  • 糯米粉(即江米粉) 1斤

  • 8兩

  • 麥芽糖 3兩

  • 裝飾用砂糖 少許


食譜做法:

1.將麥芽糖倒入水中混合,倒入鍋中燒開


2.12糖水沸騰後,倒入2/3的糯米粉,和均勻


3.21離火,再加入剩餘的1/3生糯米粉,和成麵團


4.將麵團搟成厚片,切成約1厘米寬的長條,分別搓成約筷子粗的圓棍,再切成小段


5.準備炸:在鍋中放置一個漏勺可防沾連


6.1炸至麵條呈金黃色即可撈出控油,約12-15分鐘(可以晾涼後直接吃)


7.2小麵條涼油下鍋,隨著油溫慢慢升高,小麵條會慢慢浮起,用漏勺輕輕翻動,過程中油溫不能太熱,不要超過120度


8.表麵沾糖:鍋中倒入小半碗水,再倒入約等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠


9.將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾,沾滿糖


10.待糖晾乾即可(高糖食品,不要一次吃太多哦)


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