江米條

食材用料：

• 糯米粉（即江米粉） 1斤

• 水 8兩

• 麥芽糖 3兩

• 裝飾用砂糖 少許

食譜做法：

1.將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

2.12糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻

3.21離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麵團

4.將麵團搟成厚片，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

5.準備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連

6.1炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）

7.2小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

8.表麵沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

9.將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾，沾滿糖

10.待糖晾乾即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）