食材用料:
中粉 330g
黃油 80g
牛奶 80g
乾酵母 5g
砂糖 50g
全蛋 1個
蛋黃 3個
香草籽 一點
鹽 1g
檸檬皮 一點
食譜做法:
1.取40g牛奶加熱到35-40度,加入一點砂糖和全部的酵母和一點麵粉
2.攪拌均勻備用
3.全蛋,蛋黃,香草籽,鹽,剩下的糖,檸檬皮屑和剩下的牛奶混合均勻
4.黃油融化
5.加入到3的牛奶雞蛋混合液中
6.麵粉過篩,加入2的牛奶混合液,再加入5的蛋油混合液,揉成麵團,基礎發酵45分鐘
7.麵團搟成1cm的大片,用模具壓成麵包圈
8.油溫燒到160度,加入麵包圈,炸成金黃色
9.第一麵放進去,變顏色再翻麵
10.冷卻撒糖粉或者摸喜歡的醬
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