甜甜圈

甜甜圈的做法

食材用料:

  • 中粉 330g

  • 黃油 80g

  • 牛奶 80g

  • 乾酵母 5g

  • 砂糖 50g

  • 全蛋 1個

  • 蛋黃 3個

  • 香草籽 一點

  • 1g

  • 檸檬皮 一點


食譜做法:

甜甜圈的做法圖解1

1.取40g牛奶加熱到35-40度,加入一點砂糖和全部的酵母和一點麵粉


甜甜圈的做法圖解2

2.攪拌均勻備用


甜甜圈的做法圖解3

3.全蛋,蛋黃,香草籽,鹽,剩下的糖,檸檬皮屑和剩下的牛奶混合均勻


甜甜圈的做法圖解4

4.黃油融化


甜甜圈的做法圖解5

5.加入到3的牛奶雞蛋混合液中


甜甜圈的做法圖解6

6.麵粉過篩,加入2的牛奶混合液,再加入5的蛋油混合液,揉成麵團,基礎發酵45分鐘


7.麵團搟成1cm的大片,用模具壓成麵包圈


甜甜圈的做法圖解8

8.油溫燒到160度,加入麵包圈,炸成金黃色


甜甜圈的做法圖解9

9.第一麵放進去,變顏色再翻麵


甜甜圈的做法圖解10

10.冷卻撒糖粉或者摸喜歡的醬


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