食材用料：
東北大米 1碗
牛肉 50g
雞蛋 1個
洋蔥 1/4個
西生菜 適量
番茄 適量
黑芝麻 適量
橄欖油 適量
鹽 1勺
花椒粉 1/2勺
雞粉 1/2勺
食譜做法：
1.大米浸泡4小時入電鍋蒸好，水量不宜過多
2.將蒸好的米飯放入圓形煎蛋模具中略壓實，制成兩片米漢堡胚，也可用圓形的碗操作
3.將做好的米漢堡胚放入烤盤中，在表麵用食品刷上一層橄欖油，加黑芝麻點綴，入烤箱200度烤制5分鐘
4.西生菜剝開洗凈，番茄洗凈切薄片，雞蛋取蛋白備用
5.牛肉用料理機攪碎，加入切碎的洋蔥、蛋白、花椒粉、雞粉、鹽混合後沿同一方向攪勻，用煎蛋模具整理成圓形的牛肉餅，或者用手帶上料理手套按壓成型，大小與米漢堡胚一致
6.煎鍋內加少許油，油熱後放入牛肉餅中火煎熟
7.將一片烤好的米漢堡胚做底，依次鋪上西生菜葉、牛肉餅、番茄片，最後蓋上另一片漢堡胚即成
食譜小貼士：
日本的美食類電影，大多是治愈系的，親情與愛在食物的香氣中鋪陳開來，好似母親做給你的那碗熱湯，萬年不變的食材與做法，隻因為撒上溫情這味調料，讓人永不厭倦，隻會呼呼喝完，臉色緋紅地說：“再來一碗！”
《蝸牛餐廳》又是一部有關美食的影片，觀影的過程好似一隻透明身體的蝸牛從皮膚上爬過，緩慢、靜默，卻有溫度與質感，思緒也會變得溫暖粘稠，甚至懷疑那開在山腳下的小小餐廳曾經是去過的。而關於這部電影，我想起來的卻是一個很虛幻的東西——理想。
理想，怕是被用濫了的詞匯吧。它似乎隻適宜出現在小學生的命題作文上，倘若你與一個成年人嚴肅認真地談及理想，恐怕會被認作異類。人一旦學會承擔，生存的目的無外乎一日三餐、妻兒老小，太多的人被套進現實的模子裡低頭做事，誰也逃不脫，誰也不能抱怨，內心懷揣的理想夭折在哪一年或許都被淡忘了吧。所以與為生活疲於奔命的人們談理想，似乎是殘酷的事情。因為在理想尚未實現之前，一切都隻能是夢想。
於是我想起了一件事，那一年我投奔先生暫居陌生城市，某天在租住的公寓衛生間門上發現一張小紙條，上麵寫著“你還記得你理想的餐廳是什麼樣子嗎？”看著這行字，我佇立良久，這是誰寫的？是個怎樣的人呢？直到某日外出歸來，看見樓下原來是傢規模很大的餐飲集團，多傢酒店連在一起，占滿了整條街。於是豁然開朗，這留下紙條的房客，想來是個上進的年輕人，他或許就是這傢酒店的廚師、領班、服務生，理想是開一傢自己的餐廳，於是在衛生間裡寫下這句話，為的是督促自己不忘理想。於是我開始幻想起來，倘若這是一個戲劇性的故事，或許應該有這樣的發展：年輕人拼命打工，終於有能力辭掉這份工，把積累下來的經驗與金錢開了一傢像模像樣的餐廳，食客如雲，白手起傢實現了老板夢。但大多數人的現實版本是：打工太苦，又遭人冷眼，微薄的工資已承擔不起都市的基本生活，不如回老傢，而這張紙條上的內容也許早已遺忘。
而《蝸牛餐廳》的女主角倫子是幸運的，她也有一個開餐廳的理想。在與理想最為接近的時刻，多年積蓄卻被前男友捲走。上帝總是拿走你身邊最好的，然後告訴你這就是生活。在經歷這場浩劫之後，倫子再也說不出話來。但她的理想卻沒有滅，“我要開餐廳！”她把這句話寫在紙上告訴每一個人，最終倫子在母親的暗中幫助下開起了蝸牛餐廳，她用心烹調的美食感動了很多人，於是他們說：吃了倫子做的食物，理想就會實現了。
理想很豐滿，現實很骨感。但斑駁的現實生活裡需要這樣豐盈溫暖的故事，哪怕是假的，哪怕永不能兌現。因為理想讓人神往，堅持理想的人們讓人敬佩，地鐵裡的流浪歌手，靠賣畫為生的落魄藝術傢、堅持傳統的民間手工匠人，不被商業同化的獨立藝術機構……這世界太多誘惑，總有些人耐得住寂寞，好似簡陋蝸牛餐廳天花板上那盞華麗的水晶燈，在貧瘠的生活裡照射出理想之光。
願上帝保佑那些堅持理想的人們。