香辣烤魚

香辣烤魚的做法

食材用料:

  • 梭邊魚 1.5斤(鉗魚)

  • 2大少

  • 1大勺

  • 10g

  • 大蔥 2根

  • 醬油 1大勺

  • 料酒 2大勺

  • 五香粉 1/2勺

  • 孜然 少量

  • 適量

  • 土豆 3個

  • 1節

  • 洋蔥 1個

  • 大蔥 3根

  • 芹菜 2根

  • 15g

  • 適量

  • 豆瓣 1大勺

  • 花椒 5g

  • 乾辣椒 20g

  • 豆豉 3大勺(約50g)

  • 孜然 適量


食譜做法:

1.魚去腮,去肚,洗凈,從腹部剖開,隻剩少部分脊背相連,兩邊腹部隔開幾道口子以便入味


2.放入加了鹽和醋的水中,浸泡30分鐘去腥,沖洗乾凈後,濾乾水分將於,全身塗抹少量鹽


3.薑切片,大蔥切絲,放入碗中


4.以此往3內加入料酒,醬油,五香粉,孜然,攪拌均勻


5.魚腹內刷上4,將魚背麵朝上放入不粘烤盤中,背部刷上餘下的調料


6.蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏一夜入味


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