香辣烤魚

食材用料：

• 梭邊魚 1.5斤（鉗魚）

• 醋 2大少

• 鹽 1大勺

• 薑 10g

• 大蔥 2根

• 醬油 1大勺

• 料酒 2大勺

• 五香粉 1/2勺

• 孜然 少量

• 鹽 適量

• 土豆 3個

• 藕 1節

• 洋蔥 1個

• 大蔥 3根

• 芹菜 2根

• 薑 15g

• 蒜 適量

• 豆瓣 1大勺

• 花椒 5g

• 乾辣椒 20g

• 豆豉 3大勺（約50g）

• 孜然 適量

食譜做法：

1.魚去腮，去肚，洗凈，從腹部剖開，隻剩少部分脊背相連，兩邊腹部隔開幾道口子以便入味

2.放入加了鹽和醋的水中，浸泡30分鐘去腥，沖洗乾凈後，濾乾水分將於，全身塗抹少量鹽

3.薑切片，大蔥切絲，放入碗中

4.以此往3內加入料酒，醬油，五香粉，孜然，攪拌均勻

5.魚腹內刷上4，將魚背麵朝上放入不粘烤盤中，背部刷上餘下的調料

6.蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜入味